Die Salzpfannen sind eine der interessantesten Besonderheiten der maltesischen Küste.
Fast überall an den Küsten der Inseln zu finden, waren diese aus dem Fels gehauenen flachen Becken schon in römischer Zeit üblich. Seit damals hat sich die Nutzungstechnik kaum verändert: Die Pfannen werden verwendet um Meerwasser zu sammeln. Dieses wird von der Sonne getrocknet und hinterlässt einen weißen Rückstand. Dieser wird gesammelt, gereinigt und verfeinert, um Meersalz zu erzeugen.
Einige der besten Salzpfannen (und sicherlich die am meisten fotografierten) befinden sich bei Qbajjar, nahe Marsalforn auf der Insel Gozo.